最近的3-5年由于玉米霉变造成各大养殖场的群体发病，造成动物的流产、发情配种率差，霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，生长缓慢，饲料转化率严重下降。所以，在原料的采购过程中，我们要提醒广大的养殖场，严格把握玉米的质量，不要贪图一时的小利，价格上的优惠，由于毒素的相互作用不是简单的相加关系而是相乘，即使极少的霉菌含量也可以造成无法挽回的损失。现总结以下几点，来从表观上鉴别发霉的情况，希望帮助大家在选购的时候严把质量关。

霉玉米鉴别方法：

1、发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；

2、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；

3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；

4、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中游漂浮的颗粒。另外，我们还要警惕不法商贩用口水油抛光已经发霉玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，在进行烘干销售。

玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及嗮造成的；胚芽皮内有绿的或黑的，是闷的时间长了。总之，霉变的主要愿因是湿度，这就要求我们在玉米的储存的时候要注意湿度和收割的天气情况，合理的使用防霉剂。